El enlatado a presión es la única forma segura de conservar carne, aves de corral, mariscos y verduras en latas. Este folleto describe los diferentes tipos de ollas de presión disponibles, las características de seguridad que ofrecen y cómo usarlas, almacenarlas y mantenerlas. Una práctica hoja de inspección para el manómetro, junto con diagramas útiles, le ayudará además a mantener su olla de presión en óptimas condiciones y a utilizarla de manera segura.